陕西臊子面——详解一碗家乡面
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一说到陕西美食,这臊子面咱不得不提,不管是什么节日,唯有那一碗“臊子面”才是最值得期待的。今天就来详解一碗臊子面的做法,并附上最正宗的做法~可能是最详细的臊子面做法说明哦~还不收藏等什么呢~
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食材清单
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土豆
一个
、
胡萝卜
一根
、
蒜薹
一把
、
北豆腐
一块
、
肉臊子
适量
、
香菜
一把
、
韭菜
一把
、
鸡蛋
一个
、
炸豆腐片
两片
、
挂面
适量
、
醋
半碗
、
辣子油
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
葱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/23
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配菜讲究五色不可少:其实光加素菜也可以吃素臊子面,臊子面中的配菜根据季节不同而变化,也可以加入但是有五样必不可少,一定要是五色: 红:胡萝卜 黄:鸡蛋皮 白:豆腐 黑:木耳 绿:韭菜或者蒜苗 蒜苗最佳。 木耳豆腐寓意着黑白分明; 鸡蛋象征富贵; 红萝卜寓意红红火火; 蒜苗寓意生机勃发。
-
步骤2/23
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我没有提前泡木耳黄花,就用了土豆,胡萝卜,豆腐和蒜薹都切成小丁。
-
步骤3/23
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锅里热油,先爆香葱花,然后加入胡萝卜翻炒。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2015-02-21
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