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鲤鱼两吃的做法

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鲤鱼两吃

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一条鲤鱼两种吃法，一种麻辣，一种家常。前提条件是鲤鱼大一些，我炖的这条有七八斤吧。做法很简单。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

大葱一根

、

大蒜三个

、

姜一大块

、

麻辣调料一包

、

料酒 150ml

、

酱油 150ml

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲤鱼洗净去鳞，改刀。
步骤2/7 点击查看大图
切好葱丝姜丝。蒜头切半。
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油（油多一些，大概400ml.）放入蒜头姜丝炝锅。
步骤4/7 点击查看大图
加入鲤鱼，小火转动，期间可以翻面，多煎一会。
步骤5/7 点击查看大图
加入葱丝，酱油，料酒，老抽，一点五香粉添水大火烧开，转小火慢炖。
步骤6/7 点击查看大图
另备一口锅，分出一半的鱼和少部分汤，加入麻辣调料（辣度自己掌握），添水没过鱼，大火烧开调味，小火慢炖。
最后一步点击查看大图
炖一个小时以上，大火收汁，注意别糊锅，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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