鲤鱼两吃
一条鲤鱼两种吃法,一种麻辣,一种家常。前提条件是鲤鱼大一些,我炖的这条有七八斤吧。做法很简单。
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步骤1/7
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鲤鱼洗净去鳞,改刀。
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步骤2/7
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切好葱丝姜丝。蒜头切半。
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步骤3/7
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热锅冷油(油多一些,大概400ml.)放入蒜头姜丝炝锅。
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步骤4/7
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加入鲤鱼,小火转动,期间可以翻面,多煎一会。
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步骤5/7
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加入葱丝,酱油,料酒,老抽,一点五香粉添水大火烧开,转小火慢炖。
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步骤6/7
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另备一口锅,分出一半的鱼和少部分汤,加入麻辣调料(辣度自己掌握),添水没过鱼,大火烧开调味,小火慢炖。
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最后一步
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炖一个小时以上,大火收汁,注意别糊锅,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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