肉蛋卷｜组长教你做湘菜
小时候看到这个就过年了，湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。叔最爱这个，其次是丸子。
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步骤1/5
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蛋打匀，加少许生粉，打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉，搅上劲备用。
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步骤2/5
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蛋摊皮，备用，注意不要过熟，否则易碎。
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步骤3/5
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抹上肉馅，不要太厚，尽量均匀，慢慢来。
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步骤4/5
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蛋卷好，外包锡纸，上笼开水蒸10分钟，出锅。
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最后一步
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我是趁热吃，所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
肉蛋卷受热会膨胀，外面最好用东西扎紧。我用的锡纸，家里没别的道具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-16
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