肉蛋卷|组长教你做湘菜
小时候看到这个就过年了,湖南年夜饭必备:全家福(三鲜杂烩)的主料之一。叔最爱这个,其次是丸子。
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步骤1/5
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蛋打匀,加少许生粉,打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉,搅上劲备用。
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步骤2/5
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蛋摊皮,备用,注意不要过熟,否则易碎。
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步骤3/5
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抹上肉馅,不要太厚,尽量均匀,慢慢来。
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步骤4/5
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蛋卷好,外包锡纸,上笼开水蒸10分钟,出锅。
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最后一步
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我是趁热吃,所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
肉蛋卷受热会膨胀,外面最好用东西扎紧。我用的锡纸,家里没别的道具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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