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~鲜肉蛋饺~的做法

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~鲜肉蛋饺~

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在冷柜里买了份桂冠的蛋饺不想小朋友尤其喜欢于是便萌生了自己做的想法第一次尝试感觉并不是太难多试几次便能做出美美的蛋饺来做好的蛋饺可以直接码盘蒸熟当菜吃也可以冷冻起来每次做汤或者火锅的时候放一些

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 350g

、

干香菇 5朵

、

大蒜叶少许

、

鸡蛋 10枚

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白砂糖少许

、

老抽少许

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、猪肉洗净，去皮；
步骤2/18 点击查看大图
2、切成小块；
步骤3/18 点击查看大图
3、剁成肉糜；
步骤4/18 点击查看大图
4、将剁好的肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽；
步骤5/18 点击查看大图
5、拌匀；
步骤6/18 点击查看大图
6、香菇泡发后，切成末；
步骤7/18 点击查看大图
7、切好的香菇末放入肉糜中；
步骤8/18 点击查看大图
8、搅拌均匀，并放入蒜叶末，倒入少许色拉油；
步骤9/18 点击查看大图
9、拌匀备用；
步骤10/18 点击查看大图
10、鸡蛋磕入碗中；
步骤11/18 点击查看大图
11、用打蛋器将鸡蛋打散；
步骤12/18 点击查看大图
12、静置片刻；
步骤13/18 点击查看大图
13、取一口不粘锅，小火加热；
步骤14/18 点击查看大图
14、用勺子舀起适量的鸡蛋液，倒入不粘锅底部，并尽量铺圆整；
步骤15/18 点击查看大图
15、取适量肉糜，放在铺好的蛋皮上；
步骤16/18 点击查看大图
16、待蛋皮慢慢凝结后，用铲子将蛋皮的一端铲起；
步骤17/18 点击查看大图
17、将蛋皮包裹住肉糜；
最后一步点击查看大图
18、趁蛋液未完全凝结前将四周压紧；

小贴士

~碎碎念~ 1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘； 2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多； 3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作； 4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美； 5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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