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电烤箱生烤羊腿的做法

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电烤箱生烤羊腿

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羊腿 1只大约1000克以上

、

粗盐适量

、

料酒适量

、

各种辛香料适量

、

醋、糖、植物油少许

、

胡萝卜 100g

、

土豆 100g

、

蒜苔 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊腿洗净，控干水分，改刀切开一寸的方块。因为中间有骨，所以要翻面也切好，而且两面切了也不会断。
步骤2/8 点击查看大图
将切好的羊腿用各种调料佐料揉搓，入味。基本顺序为，盐，各种辛香料，料酒，醋。
步骤3/8 点击查看大图
再撒上一层葱花。我是东北的，家里有不少冬储大葱，所以就没有买洋葱。
步骤4/8 点击查看大图
将调料、大葱等腌肉料都浸入了之后，用保鲜膜包好，放冰箱12小时以上。
步骤5/8 点击查看大图
从冰箱取出来，上下层用锡纸包裹好。也许应该在这步骤前把葱去掉。我这次没有去除，下次再试试去掉的吧。
步骤6/8 点击查看大图
用锡纸包裹好，之后入烤箱。我用的是上火150度，下火170度，烘烤大约2小时左右。然后拿出来尝尝，肉已经非常软嫩入味了。
步骤7/8 点击查看大图
撕开锡纸上层，用上下火200度的高温再烤20分钟，期间刷用油、酱油和糖混合的料汁且翻面。
最后一步点击查看大图
把土豆，胡萝卜，蒜苔用油炒，之后加入烤羊腿所出的油汤，炖熟。出锅铺在羊腿上，即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

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