腊肠炒年糕

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春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂那天去逛超市刚好看见有切好的在卖就买了，生平最怕切年糕，太难切而且年糕吧烧的好就好吃，否则很难吃，上网查了下基本都是韩式烧法多今天按中式烧法炒了下，也很好吃哦。。。

食材清单加入采购清单

香肠 300g

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年糕 200g

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青菜 50g

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豆瓣酱 15g

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姜片 6g

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蒜 5g

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鸡粉少许

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葱花 2g

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干辣椒 4g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有需要的材料，腊肠是自己做的，你们可以去菜市场买，腊肉也可以的哦。这里我已经腊肠洗干净煮过了哦。。
步骤2/21 点击查看大图
年糕拆开，一片片的拆开，我最讨厌切年糕，所以看到超市里有切好的，就买了几包回来
步骤3/21 点击查看大图
锅中放入适量水烧开，放入整理好的年糕
步骤4/21 点击查看大图
焯煮一会儿，煮至其变软后捞出，沥干水分
步骤5/21 点击查看大图
腊肠且小块备用
步骤6/21 点击查看大图
大蒜切片生姜洗干净切末备用
步骤7/21 点击查看大图
干辣椒段切碎洗干净籽用水浸泡两分钟。。不吃辣椒的可以不放哦
步骤8/21 点击查看大图
青菜洗干净切小段备用
步骤9/21 点击查看大图
锅里上油，放入蒜片，姜末干辣椒段爆香
步骤10/21 点击查看大图
放入腊肠一起炒香
步骤11/21 点击查看大图
然后放入少许豆瓣酱，炒出香辣味儿
步骤12/21 点击查看大图
放入煮软的年糕，炒匀，注入少许清水，炒匀炒透
步骤13/21 点击查看大图
大火煮沸，加入青菜，少许鸡粉
步骤14/21 点击查看大图
少许鸡粉，炒匀调味，可以尝下咸淡，因为已经放了豆瓣酱不然会太咸。。。
步骤15/21 点击查看大图
最后放入葱段就可以出锅啦
步骤16/21 点击查看大图
自己都木有想到炒出来的年糕居然如此的美味，我想我以后会尝试做更多不一样口味的年糕哦
步骤17/21 点击查看大图
。。。。。
步骤18/21 点击查看大图
剩下的半截我切了拿来蒸了下，和平时炒的味道真的不一样，自己做的料足就是好吃
步骤19/21 点击查看大图
估计吃过我做的这个豆腐乳都不会觉得外面的好吃拉哈哈，真的味很足不错哟
步骤20/21 点击查看大图
水果是必须要滴
最后一步点击查看大图
今天有泡了大麦茶，越来越喜欢喝了，暖胃养胃还减肥呢。。。

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1.年糕不易熟，焯煮的时间可稍长一些，会改善成品的口感 2.豆瓣酱本来就有咸度，放盐要注意。。 3，年糕不宜吃太多哦。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

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