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黄油卷的做法

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黄油卷

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黄油卷，一款非常精典的面包，几乎每个烘焙爱好者都做过，很喜欢这个方子，这个方子我还用来做过圣诞面包，口感非常好。

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40克
36克
193克

1146
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 210克

、

牛奶 98克

、

细砂糖 30克

、

黄油 30克

、

蛋液 35克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。
步骤2/14 点击查看大图
一个和面程序结束后，加入黄油。
步骤3/14 点击查看大图
再启动一个和面程序。
步骤4/14 点击查看大图
两个程序结束已经能拉出薄膜。
步骤5/14 点击查看大图
团好后放回面包桶。
步骤6/14 点击查看大图
启动发酵程序。
步骤7/14 点击查看大图
发酵结束。
步骤8/14 点击查看大图
取出排气后分成9份。
步骤9/14 点击查看大图
取一份，整理成如图的水滴状。
步骤10/14 点击查看大图
左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。
步骤11/14 点击查看大图
从上而下卷起。
步骤12/14 点击查看大图
放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。
最后一步点击查看大图
配早餐、当下午茶都不错。

小贴士

卷的时候不能太紧，如果想轮廓更明显些，可以减少发酵时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-15

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