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【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼

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空心菜

乐葵的这款玛德琳蛋糕模，刚拿到手觉得非常迷你，感觉使用起来会比较费劲，现在却觉得这简直太好用了。 一来做出来的玛德琳蛋糕一口一个，吃起来方便，再有烤制时间短，即使面糊没用完，一炉烤完倒出，再挤上也是分分钟的事，玛德琳面糊稳定，不存在消泡之类的“隐患”，再用不完，冰箱冷藏先，也没事。另外，这个孔小，但是做糖和巧克力亦再合适不过，真心好用。 这两天各种玛德琳没少做，焦糖奶油味的、肉桂生姜味的、还有中式咸味风的……方便又好吃，非常让人着迷。不过，我最爱的似乎还是加了糖渍橙皮的，表皮酥脆，味道清新，正好解了甜腻。 这个巧克力使用了玛德琳蛋糕+果酱夹心，为了平衡甜度，最好使用口感较苦的黑巧克力，最终仍以玛德琳出模，也算符合规则吧。 一口咬下去，倍儿有惊喜。微苦的巧克力表皮中间竟有香糯的蛋糕软心，穿越舌尖后，一种香味不容分说地溢出来。小时候吃过酒心巧克力的孩纸大抵可想像那味道。 春节期间，拿自己的手工甜点招待客人，才是最IN的事。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
黑巧克力 120克
、
迷你玛德琳蛋糕 20克
、
玫瑰果酱
烹饪步骤
小贴士

◎冬天温度低，巧克力易凝固，操作时可一排一排来，另外不用的时候可以让装有巧克力的容器座于放在开水中，保持温度，这样更方便操作。如果凝固后流动性变差，再加温一下即可。

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发布于 2015-02-15

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