酸菜鱼 水煮鱼
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。，
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步骤1/6
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草鱼切块 准备好葱姜蒜三兄弟
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步骤2/6
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切块的鱼放入盆中加入淀粉和料酒 十三香腌制20分钟
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步骤3/6
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热油放入葱姜蒜爆香加入袋装酸菜和辣椒翻炒5分钟
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步骤4/6
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锅内加水 豆腐 鱼头 鱼骨熬汤 水开后炖10分钟
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步骤5/6
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放入鱼块或者鱼片炖5分钟加入葱姜蒜香菜
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最后一步
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乘入碗里开吃
活鱼菜市场宰杀完还会动 拿回家切块或者片会一边动一边切 心理素质差的让菜场鱼贩连宰杀带切片吧要不估计都不敢吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-14
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