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提拉米苏——情人节献礼

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明天就是情人节了,怎么能不来点表示?应景的来一款甜品提拉米苏吧~绝对成功的方子,而且都是整蛋的量,不会剩下蛋白或者蛋黄没法用哦~传统的提拉米苏是不加吉利丁粉的软身版,所以今天做了杯装的o(≧v≦)o
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
提拉米苏的用料
提拉米苏的做法
提拉米苏的烹饪技巧

做手指饼干时分成加入面粉是为了防止蛋黄面糊太干难以操作,分次加入蛋白霜也能起到调整稀稠度的作用,而且能防止消泡。挤饼干时注意中间留足空隙,饼干烤时会膨胀。手指饼干当做小零食吃也是很不错的~但是注意一定要密封保存,因为它特别容易受潮。我们家人不喜欢太甜腻的,所以我把糖量减得很少。手指饼干糖量可以加到55g,提拉米苏糕体中的糖量可以加到90g,还有咖啡酒液中本来也应该加糖,视个人口味调整吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-02-13

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