湖南年夜饭必备:凉拌豆笋
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叔最喜欢的下酒菜之一,另一个是耳尖,长沙几乎每个酒店都会做,外卖也有口味极好的,比如杨眼睛。外地的朋友来长沙可以试试。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
豆笋
适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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买的干豆笋,又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽,不然软趴趴的不好吃。
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步骤2/4
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豆笋改刀切细丝,细一点比较入味,切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香,滤掉残渣,加香油,撒椒粉,做红油。
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步骤3/4
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豆笋飞水,挤干水分,倒入红油中拌匀,根据口味,加调料,我加了生抽,辣酱,耗油,花椒粉。拌匀上桌。
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最后一步
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这道菜很简单,但是味道真的很赞,还是素的哦,喜欢喝两口的一定得试试。
小贴士
发豆笋一定要凉水,豆笋发好了也就成功了一大半。拌之前记得控干水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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