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猫爪曲奇饼干的做法

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猫爪曲奇饼干

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猫爪子上的小点点到底是三个还是四个？Cherry说，奶奶家的小猫，就是三个！好吧，我们就做三个的！

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

低筋面粉 120g

、

黄油 60g

、

糖粉 45g

、

鸡蛋液 30g

、

抹茶粉 2大勺

、

可可粉 2大勺

、

低粉（份量外） 8g

、

鸡蛋液（份量外）少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
低筋面粉和糖粉混合，黄油切成小丁加入粉中，拌下，用手捏，搓，捻，使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发，直接加入粉中来捻碎，这个酥化的过程会让饼干口感更好～
步骤2/7 点击查看大图
加入鸡蛋液，翻拌成面团。分成三个面团：面团1（原色）120克，面团2（绿色）80克，面团3（黑色） 55克。面团1中加入份量外的低筋面粉，面团2加入抹茶粉，面团3加入可可粉，各自揉成团～
步骤3/7 点击查看大图
取60克原味面团揉成长条，再擀成面片，抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条，放在上面，包裹好。
步骤4/7 点击查看大图
另外的60克原味面团分成三等份，可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条，取一份原味面团揉长再擀成面片，包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
取出面团，切成6毫米左右的面片，按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住，我稍微按了下，没有用蛋液，效果也很好。烤盘预热好，160度中层烤12分钟左右（请按照自家烤箱脾气，适当延长或减少烘烤时间）～
步骤6/7 点击查看大图
凉透后，非常酥脆！成品！
最后一步点击查看大图
做的时候，我多了一点可可面团，就顺手做成了小羊肖恩～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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