剁椒芋艿【Mosquito私家小厨】
剁椒芋头是有名的湖南蒸菜,蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养,蒸菜色泽丰富,虽以辣为主, 但因蒸气去火, 因此清毒润肺。芋头又名芋艿,芋头口感细软,绵甜香糯,膳食纤维和钾含量最多,具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。
40克
2克
6克
390
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
小芋头
-
步骤2/11
点击查看大图
削皮
-
步骤3/11
点击查看大图
切块
-
步骤4/11
点击查看大图
将芋头和大葱放入锅中煮20分钟(放大葱为了让芋头有葱香味)
-
步骤5/11
点击查看大图
筷子可以很容易插透芋头,就可以捞出控干水
-
步骤6/11
点击查看大图
蒜切末,小葱切碎
-
步骤7/11
点击查看大图
锅中放4勺油,小火,加入蒜末、辣椒粉
-
步骤8/11
点击查看大图
放入剁辣椒、豆豉,炒匀,关火
-
步骤9/11
点击查看大图
将芋头放入锅中,撒上盐,翻炒几下使辣椒均匀裹在芋头上
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入碗中,表面淋上生抽,上锅大火蒸10分钟
-
最后一步
点击查看大图
出锅,撒上葱花即可
芋头削皮之后如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头的黏液会使皮肤过敏。
芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
剁椒芋艿的相关分类
剁椒芋艿的相关推荐
-
自制剁椒
460888人看过 -
手工剁辣椒酱
74018人看过 -
#憋在家吃什么#醋溜大白菜
329508人看过 -
自制饺子皮的芹菜猪肉水饺
287284人看过 -
超美味凉拌手撕鸡
59208人看过 -
饺子皮
5210929人看过 -
湖南纯手工妈妈剁辣椒
20237人看过 -
#自由创意面包#红糖馒头
13245人看过 -
大米燕麦粥
344人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日快手早餐~苹果荷兰松饼
18562人看过 -
#本周热榜#爽脆酸甜萝卜
12073人看过 -
咸鸭蛋豆腐
321人看过