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剁椒芋艿【Mosquito私家小厨】

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Mosquito私家小厨

剁椒芋头是有名的湖南蒸菜，蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，蒸菜色泽丰富，虽以辣为主， 但因蒸气去火， 因此清毒润肺。芋头又名芋艿，芋头口感细软，绵甜香糯，膳食纤维和钾含量最多，具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
小芋头 8个
、
剁辣椒 1勺
、
豆豉 1小把
、
蒜 3瓣
、
大葱 1/5根
、
小葱 2根
、
盐 1/4勺
、
色拉油 4勺
、
辣椒粉 1/4勺
、
生抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。 芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

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发布于 2015-02-13

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