卤汁素面
快手卤汁做好后煮面,配上茶花菇的鲜香,黄瓜丝的清香,酒蛋饼的醇香,芝麻酱的浓香,没有任何味精鸡精,却汤鲜味美!快来做一碗碗尝尝吧,我不喜欢吃面条都吃了两碗呢!
20克
19克
86克
544
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
干茶花菇泡水,漂净,然后再放水中泡开。泡菇的水放入锅中,再添些清水,加入八角,桂皮,花椒,香叶,丁香,草果,甘草,盐和少量糖,开使煮卤汁。
-
步骤2/9
点击查看大图
利用煮卤汁的时间,准备其他食材,鸡蛋加入一酒瓶盖的花雕酒,不喜欢酒味的话,可以少加,也可以加一点水。
-
步骤3/9
点击查看大图
小油菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,酒蛋打散。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里放香油,摊酒蛋饼,两面煎凝固,取出放一边晾凉后再切丝。留一点蛋碎放到卤汁里,增加香味。胡萝卜加一点点盐炒。
-
步骤5/9
点击查看大图
卤汁煮十分钟,香味和汤色出来啦,可以依自己的口味再煮5--10分钟,让卤味更浓。
-
步骤6/9
点击查看大图
添水,下面。面快煮好时,放入小油菜煮熟,出锅前加入芝麻酱。
-
步骤7/9
点击查看大图
出锅,摆配菜,撒葱花。
-
步骤8/9
点击查看大图
美~味~
-
最后一步
点击查看大图
开吃~~O(∩_∩)O
1.我选了意面是因为我喜欢面的口感,意面硬,可以参考包装袋标注的煮制时间来煮,也可以煮久一点,让它更软。如果有朋友喜欢软软的面条,可以自己选择。2.卤汁的制作,菜谱里的调料是做卤汁常用的调料,如果家里没有备全,可以只用桂皮,八角,香叶,花椒。至于用量,在很短的时间内,以上用量煮出的卤汁口味清谈,如果喜欢口味浓一些,调料总量要自行增加。3.酒蛋饼,就是鸡蛋和烧酒一起打散再做成蛋饼,酒香蛋香融合在一起,特别好吃。用黄酒加蛋可以暖身,我没有黄酒,花雕也可以。4.芝麻酱很香,我怕腻,只加了一点点,喜欢清淡的我觉的用量刚好。5.如果加入麻油,喜欢麻味的你,一定很喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
卤汁素面的相关分类
卤汁素面的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
957514人看过 -
酸菜鸡蛋素面
95520人看过 -
油皮酱肉包
681167人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
377517人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11040808人看过 -
秘制万能辣椒油
1555790人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5409454人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌土豆丝
4943083人看过 -
#打工人的健康餐#肉末豆角打卤面
171629人看过 -
凉拌手撕鸡腿,以后鸡腿这么做!
512371人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5883495人看过 -
#养生打卡#香炖牛肉西红柿胡萝卜
202188人看过