酸菜芒鱼煲
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芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜,它含有较其他鱼类更多些的脂肪,所以入口即化,满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲,因为酸菜可以解腻,两个一起煲出来,鱼肉带酸菜味,酸菜也很好的吸足了鱼油,加上一碗白米饭,你就会觉得龙肉也不过如此了~
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
芒鱼
600g
、
酸菜
250g
、
酸梅
2个
、
姜片
5片
、
大蒜粒
2粒
、
料酒
1瓷勺
、
盐
适量
、
酱油
15瓷勺
、
蚝油
1瓷勺
、
黄豆酱
1瓷勺
、
水
一碗半
、
胡椒粉
1量勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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芒鱼洗净切厚块放砂锅内,把酸梅用手捏烂,加入酱油,耗油,料酒,姜片,蒜粒,胡椒粉,黄豆酱拌匀
-
步骤2/4
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酸菜洗净切丝,直接下炒锅炒干水分,放入砂锅内,与其他材料一起拌匀
-
步骤3/4
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拌匀后加入一碗半的水,大概淹没所有材料的2/3左右,盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
-
最后一步
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最后加盐调味关火就可以端出享用咯
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-12
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