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大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋的做法

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大喜大牛肉粉试用之酱卤牛筋

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牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜牛筋 1000g

、

大葱段 30g

、

生姜片 3片

、

八角 1个

、

花椒 15粒

、

冰糖 20g

、

生抽酱油 40ml

、

老抽酱油 20ml

、

绍兴黄酒（料酒） 15ml

、

大喜大牛肉粉 1大勺（15ml）

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛筋清洗干净，放入高压锅中，将全部调料都放进高压锅中，在锅中放入清水（高于蹄筋2厘米即可）。盖上锅盖，大火煮开上气，等高压锅冒气后再压15～20分钟即可。
步骤2/4 点击查看大图
高压锅排气之后，打开锅盖，稍微晾凉一下，将卤好的牛筋从锅里取出来，再切成小片片状（切成片状，吃着方便哈！）。
步骤3/4 点击查看大图
将切好的牛筋放入炖锅里，把卤牛筋的原汤倒一点，放入锅里，再加入1小勺（5ml）的大喜大牛肉粉。电磁炉火锅档1000瓦的火烧开后转600瓦的小火炖煮30分钟即可。
最后一步点击查看大图
小火炖煮30分钟之后的牛筋片就做好了，出锅，装盘，即可享用！

小贴士

酱卤牛筋的调料根据自己的口味再酌情增减哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-11

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