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家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~

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56克
65克
12克


813
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

~碎碎念~ 1、中餐相对于西点制作来说,调料的放置可随心所欲许多,所以,香料以及调料的量都是随意放的,没有称量; 这次煮了一斤的鹌鹑蛋,香料用量如图所示,可按喜好自行增减,也可以加别的; 2、鹌鹑蛋煮好以后,可以用勺子轻轻的在表面敲一下,使蛋壳产生裂纹,更易入味; 3、加入的水量,以没过卤料包及鹌鹑蛋为宜; 4、生抽调味、老抽上色,最后可以依据口味加些盐; 5、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳; 6、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-02-11

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