~香橙棒棒糖蛋糕~

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糖果和点心，给人以甜蜜的感觉。所以给朋友的礼物便是自制的点心盒，内里包含了牛轧糖、曲奇、果仁巧克力以及棒棒糖蛋糕。而其中的棒棒糖蛋糕，是特地为小朋友准备的。因为它的外形，也因为它的口感，想来是会让孩子们所喜爱的。每次做棒棒糖蛋糕，家里的小屁孩都会欣喜不已。一颗棒棒糖蛋糕，往往吃的手上、嘴角沾的满巧克力，甚至有时候脸上都有，那模样，可爱至极。巧克力的外衣下，保有一颗相对柔软的心，橙皮屑的加入使蛋糕吃起来有橙子的清香。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 80g

、

橙子一个

、

泡打粉 2.5g

、

幼砂糖 80g

、

表面装饰用巧克力 160g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋磕入碗里；
步骤3/20 点击查看大图
倒入幼砂糖；
步骤4/20 点击查看大图
将装有鸡蛋的盆放入温水中，隔热水加热蛋液至40摄氏度左右，期间用蛋抽不停搅拌；
步骤5/20 点击查看大图
用电动打蛋器先低速后转高速，打发全蛋液
步骤6/20 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤7/20 点击查看大图
直至提起打蛋器，打蛋头留下的蛋液写'8'字，痕迹不马上消失即可；
步骤8/20 点击查看大图
低筋粉、泡打粉混合，过筛至打发的蛋液中；
步骤9/20 点击查看大图
略拌至无干粉，用刨刀刨取橙皮放入面糊中，拌成浓稠的糊状；
步骤10/20 点击查看大图
黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，右手持刮刀，左手将黄油倒在刮刀上，均匀淋在面糊表面；
步骤11/20 点击查看大图
切拌均匀，成为光滑的糊状；
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将面糊倒入裱花袋；
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将面糊挤入棒棒糖模子中；
步骤14/20 点击查看大图
盖上另一半模具，送入180度预热的烤箱，中层，上下火，烘焙20分钟；
步骤15/20 点击查看大图
烤好的蛋糕取出后脱模，放在烤盘上冷却；
步骤16/20 点击查看大图
蛋糕底部扎入纸棒备用
步骤17/20 点击查看大图
黑巧克力放入无水无油的容器中；
步骤18/20 点击查看大图
隔温水融化成顺滑无颗粒的巧克力溶液；将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中，轻轻旋转，使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面；
步骤19/20 点击查看大图
包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；
最后一步点击查看大图
随自己喜好装饰蛋糕表面

小贴士

~碎碎念~ 1、加入橙子屑，可以使做好的蛋糕充满橙香，若手头没有，可以省略； 2、取橙皮屑前，应用盐擦洗表皮，清洗干净，再用刨刀刮取； 3、偷懒的话，可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油，成品一样好吃； 4、面糊挤入模具中，量以半球平铺为宜，过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出，过少则做好的蛋糕不饱满； 5、表面的装饰可以随心所欲，撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成； 7、我用的贝印款棒棒糖模具，以上份量可以做两份共计24枚棒棒糖；

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发布于 2015-02-11

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