彩椒芝麻牛柳
小年了~~呵呵,越来越感觉到了过年的气氛,无奈今天还是得正常上班,饺子什么的就没办法准备了,早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭,清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳,再撒上些喷香的芝麻,恩恩,透着饭盒香啊。 这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。
25克
62克
13克
515
千卡
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步骤1/12
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备料蛋只用两勺蛋清
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步骤2/12
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牛肉洗净去掉筋膜,逆着纹理切丝,反复冲洗几次,洗去血水,沥干水分
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步骤3/12
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红黄绿甜椒切丝,姜切好
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步骤4/12
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开始腌制牛肉~盐半小勺,糖一小勺,小苏打四分之一小勺,淀粉两小勺
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步骤5/12
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一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,半勺老抽,黑胡椒粉研磨五下,凉水一勺,用筷子顺一个方向不停画圈搅拌,至盆内无水,牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右
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步骤6/12
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不粘锅,热锅凉油爆香姜
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步骤7/12
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放入牛肉丝迅速滑散,大火不停翻炒
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步骤8/12
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牛肉呈粉红色时就放入彩椒,翻炒几下注:以下步骤要快速,时间长了肉肉口感会差
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步骤9/12
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加入一小勺大喜大牛肉粉,勺子大小参照第十步图
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步骤10/12
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半小勺盐
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步骤11/12
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两勺熟白芝麻,翻炒均匀出锅。如果喜欢勾芡,可以少加点水淀粉勾芡,我没加。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-11
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