橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之【揪面片】
揪面片,是跟小区两个西北的朋友学的。同是全职妈妈,从宝宝很小的时候我们就每天在一起,久了就成了好朋友,下雨天不能带宝宝们出去玩,就相互串门,一起做饭吃,揪面片,是一起做得最多的美食,从孩子们很小时就做,所以到现在每次在一起孩子们都异口同声的说要吃“面片”,里面放西红柿鸡蛋、青菜,有时也放牛肉之类的,大人小孩都吃得欢。 朋友说,在西北,几乎家家户户都做,有时单位同事或者亲戚一起出去野炊,会先支起一口锅熬上一锅羊肉汤,然后所有的人围成一圈,一边聊天一边“唰唰唰”朝里面揪面片,想想这样的场面真是羡慕不已。 我虽然学会了揪,但速度远不如朋友那么快,如指甲般大小的面片,从食指和拇指间飞出,如雪花般落入热气腾腾的锅中,我常常停下观看,呵呵,也是一种享受。
15克
61克
237克
1314
千卡
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步骤1/26
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原料图
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步骤2/26
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面粉加适量水拌成絮状。
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步骤3/26
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揉成光滑的面团。
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步骤4/26
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包上保鲜膜醒20分钟。
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步骤5/26
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鸡蛋打散。
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步骤6/26
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锅里倒适量橄榄油。
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步骤7/26
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划散鸡蛋盛出备用。
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步骤8/26
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再起油锅。
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步骤9/26
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放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
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步骤10/26
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加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
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步骤11/26
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这时炒蟹味菇,我每次喜欢加点蘑菇增鲜。
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步骤12/26
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放蟹味菇炒至变软出汁。
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步骤13/26
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加适量水,烧开。
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步骤14/26
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醒好的面团,再次揉匀。
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步骤15/26
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擀成1CM左右的厚度。
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步骤16/26
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切成条状。
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步骤17/26
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在上面刷一层橄榄油,每一面都刷到。
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步骤18/26
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取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
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步骤19/26
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如图。
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步骤20/26
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待锅里水烧开后,左手拿着面片条。
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步骤21/26
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右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
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步骤22/26
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开始可以揪得大片一点,到后面就要越揪越小(这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
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步骤23/26
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面片煮熟后加入小白菜或者青菜,调盐。
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步骤24/26
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加入炒好的西红柿鸡蛋,加葱花,麻油,就可以起锅了。
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步骤25/26
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热乎乎的,小朋友们吃得很快。
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最后一步
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我喜欢加一勺自己做的剁椒,吃得很过瘾。
面和得要软一点,开始可以揪得大片一点,到后面就要越揪越小(这样后面的才会很快熟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
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