酱猪舌
酱肉菜是东北的特色,只要是肉食,经过一锅老汤来酱制都会成为美味的菜肴。东北的酱制虽然口味不同于南方的卤味,但是一样是用老汤保留咸香浓郁的味道。用菁选酱油来制作的老汤,让肉菜的色泽和味道都很赞哦。 猪舌是熏酱熟食中口感最好的,应为猪舌的质地细腻,口感独特,并且猪舌猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。是很好的家常下酒菜。
92克
127克
25克
1357
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫
-
步骤2/7
点击查看大图
把所有的干调料用纱布包好,缝成调料包
-
步骤3/7
点击查看大图
锅底少许油,把糖炒成金红色
-
步骤4/7
点击查看大图
老汤加入葱姜蒜和包好的调料包,把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒,用盐调味
-
步骤5/7
点击查看大图
用菁选酱油调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火
-
步骤6/7
点击查看大图
煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上,捞出
-
最后一步
点击查看大图
冷切片即可
1、如果没有老汤可以用清水加调料包煮30分钟
2、红曲粉和生抽用来调色,不易过多,以免肉的颜色过深
3、糖色炒得时候有淡淡的香气微红即可,炒得时间过久容易炒糊,成品会有苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-10
酱猪舌的其他做法
酱猪舌的相关分类
酱猪舌的相关推荐
-
白切猪舌
226136人看过 -
卤猪舌
354512人看过 -
美味凉菜之卤水猪舌
188069人看过 -
陈皮五香卤猪舌
138124人看过 -
青椒猪舌#美的微波炉#
561591人看过 -
蒜蓉鱼片
1603242人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1082508人看过 -
爆炒姜葱猪舌头
340239人看过 -
爆炒猪舌
286462人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
2950099人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
596772人看过 -
爆炒腰花
5595951人看过