抹茶雪山
这是我比赛时做的一道快手小蛋糕,好吃的关键在于使用什么样的抹茶,我个人推荐宇治的抹茶粉,烤出来的颜色漂亮,味道也好~
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步骤1/6
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.鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
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步骤2/6
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筛入低筋和抹茶粉 翻拌至看不到粉类
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步骤3/6
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将玉米油和牛奶混合 分几次加入面糊中 然后再加入一些蜜豆 轻轻翻拌均匀 装入杯纸模具中放入预热好的烤箱 180度烤17-20分钟
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步骤4/6
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出炉后降温 将纸杯撕掉 倒扣过来备用
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步骤5/6
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淡奶油加入细砂糖 打到六分发 (奶油处于刚刚有些稠度 但还保持流动状态)
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最后一步
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将打好的奶油装入裱花袋中 剪开小口 挤在蛋糕表面 让它产生自然的垂流效果 然后现顶部再装饰一些蜜豆即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-09
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