上海年夜饭必备——梅干菜排骨
小时候在上海长大的我对梅干菜有特殊的感情，就喜欢那特殊的菜干香味。这不亲戚送了一包自己家晒干的梅干菜，拿来和排骨做一起，那是再好不过了。梅干菜吸收了排骨的油脂，滋润了不少，而排骨沾染了梅干菜的香气，也又了多一层的口感的回味。 基于健康因素的考虑，春节的餐桌上大鱼大肉的菜逐渐淡出，而荤素合理搭配的菜肴越来越受欢迎了。年夜饭呈上这道梅干菜排骨，正是老传统和新理念的完美融合。
-
步骤1/10
点击查看大图
梅干菜提前泡4小时，
-
步骤2/10
点击查看大图
挤干梅干菜的水分。
-
步骤3/10
点击查看大图
铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。
-
步骤4/10
点击查看大图
烹入酱油翻炒。
-
步骤5/10
点击查看大图
放入料酒翻炒。
-
步骤6/10
点击查看大图
放入红糖翻炒。
-
步骤7/10
点击查看大图
继续翻炒，炒至排骨上色。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入清水，没过排骨。
-
步骤9/10
点击查看大图
撒上梅干菜。盖盖。大火15分钟，转小火25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
转大火收干汤汁即可盛盘上桌。
如果时间紧，可以在炒制排骨后挪至高压锅焖煮。大火开后，转小火15分钟。就能出锅了。最好再回到炒锅里翻炒至汤汁收浓即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-09
梅干菜排骨的相关分类
梅干菜排骨的相关推荐
-
梅菜扣肉
12423205人看过 -
梅干菜炒肉
389693人看过 -
梅干菜笋干炒肉
444425人看过 -
超美味的油焖大虾
21672298人看过 -
梅干菜烧排骨
366633人看过 -
秘制梅菜扣肉
3250390人看过 -
茄汁大虾
31171455人看过 -
干锅土豆片
3942643人看过 -
梅干菜烧饼#单挑夏天#
5836953人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16503315人看过 -
家常豆腐
7441065人看过 -
梅菜蒸肉饼
1004930人看过
