干锅兔
四川人爱麻辣，自贡人爱兔子。所以关于兔子的n种做饭都离不开麻与辣，冷吃兔，鲜锅兔，炝锅兔，葱香兔～应有尽有。每种做法不同，都另兔子别有一番风味。
-
步骤1/8
点击查看大图
藕，土豆，洋葱均切片，香菇切块，干辣椒剪成段。
-
步骤2/8
点击查看大图
兔肉（可去骨也可不去）用葱，姜，盐，酒，水淀粉码味，至少二十分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
油适量烧熟后，分别把藕，土豆，香菇，洋葱下锅炸熟。（因为手不空，没有照相）一定不要全部下锅炸，因为每种菜炸熟的时间是不一样的。每种菜炸好后起锅都趁热撒一些盐，否则不入味。
-
步骤4/8
点击查看大图
最后炸兔子，不用放盐，因为前边已经码味。兔子炸的时候等油最辣的时候下锅，迅速翻炒，控干水分后即可出锅，保持兔肉鲜嫩，炸太久会让兔肉口感不好，炸好后一样的先用碗装起来。
-
步骤5/8
点击查看大图
小火炒料。包括葱姜蒜，泡辣椒，干辣椒，豆瓣酱。米酒，老抽，糖，醋少许调味。稍微久炒一会，让干辣椒的更出味，但一定要注意随时翻动，以免糊锅。
-
步骤6/8
点击查看大图
料炒好后，倒入炸好的兔子翻炒。
-
步骤7/8
点击查看大图
再把先前炸好的菜全部倒进去翻炒。尝一下看需要放盐不。然后放入孜然粉，味精，起锅。
-
最后一步
点击查看大图
起锅放小香葱和香菜。有白芝麻和香油也可以淋一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-09
干锅兔的其他做法
干锅兔的相关分类
干锅兔的相关推荐
-
红烧肉
31人看过 -
可爱冷酷小熊挤挤面包#冬日治愈时刻#
8471人看过 -
青椒牛柳炒米粉
5424人看过 -
#冬日治愈时刻#香浓芝士焗加拿大北极虾
14367人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#薯香鸡排卷饼
13571人看过 -
#冬日治愈时刻#加拿大北极虾酸辣粉
9857人看过 -
孜然藕丁
5848人看过 -
【宝宝辅食】糖醋荷包蛋
5962人看过 -
电视剧同款~~卤鸡翅鸡腿
4323人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#黑椒蒜香薯角
12242人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#厚蛋烧薯饼三明治
12218人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#英式炸鱼薯条
8774人看过
