三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)
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用鸡蛋做出的咸蛋,虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富,不过也是金灿灿的可以流油,看过很多食谱,咸蛋的做法主要也就是两种:一种是用饱和食盐水;一种是用蘸酒裹盐的方法,其实无论哪种方法,最终的效果是一样的,当然这只是个人喜好而已,没什么太大问题! 冬天喝上一碗热粥,配上一个咸鸡蛋就是一个幸福的人了。其实做的过程比吃还要幸福,特别是那种需要时间来等待的美味,幸福感觉得指数反而很高,下面来动手试试吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备鸡蛋,鸡蛋洗净后擦干(鸡蛋选用土鸡蛋更好),酒里泡一下(就是把鸡蛋在酒里滚一圈即可,不需要长时间浸泡),酒我选的白酒和二锅头比例是1:2,当然,如果家里只有其中一种也是可以单用的,就地取材嘛
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步骤2/3
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蘸上酒的鸡蛋裹上盐,用撒盐的方法,把鸡蛋放在盐里滚,因为鸡蛋潮湿,盐慢慢就结成块了
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最后一步
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裹好盐的鸡蛋,放到可以密封的瓶子里面,盖上盖子密封,夏天两个星期就够了,冬天需要20-30天时间,打开密封罐,把鸡蛋煮熟,美味的咸鸡蛋就做好了
小贴士
鸡蛋一定要洗干净了再泡白酒,白酒的度数越高越好,50度以上都可以。很多人都问我白酒和二锅头为什么要混合运用,是否可以单独用呢?答案是当然可以单独用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-09
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