安装App
双冬焖羊腩的做法 App 内打开

双冬焖羊腩

4719人浏览 · 27人收藏 · 1人做过
收藏到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1,这道菜除了生抽和蚝油,其他调味的作料没有多加,因为这道菜就吃的是原汁原味。 2,做炖烧类的菜,一般都不是开始就放盐,因为一开始就放盐,肉就不容易炖软。所以大多是先大火烧开,小火炖煮一会后,调入盐,但是调入盐也不能调到自己口味正好,要比自己吃的盐量小一些。后来大火收汁后才会正好不会咸了。 3,炖烧类的一定要大火收一下汁,那样会有粘稠的汁裹在肉上。 4,烧炖菜的糖有三种方法,第一,炒糖色,可以让肉看起来鲜亮红润,但是不好掌握,第二,炒肉的时候放,经过炖煮,糖可以去油解腻,增鲜。但是对色泽没有太大影响。第三,收汁的时候放,这时候可以让汤汁粘稠鲜亮,肉看起来红润美观。

发布于 2015-02-08

100万道菜谱随时查找

安装App
相关菜谱推荐
更多热门菜谱
更多热门的家常菜
推荐笔记
精选最新