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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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这道菜说来说去有好多做法，会的方法也不少，但总结出来这种方法是用油量最少的一种方法！也是最健康的一种方法！总结出来就是前男票喜欢吃，自己各种琢磨的一道菜。然后喜欢美食的小伙伴可以加我微信 1054213607 备注豆果，咱们一起学习美食！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 3个

、

肉沫适量

、

蒜瓣 4-5瓣

、

盐适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

五香粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
上锅将茄子蒸熟，不知道熟不熟的可以用筷子在茄子上划一条！判断一下！
步骤2/12 点击查看大图
补个腌制肉馅的图，加些酱油，盐，料酒腌制一会！喜欢原本香气的可以不用腌制！
步骤3/12 点击查看大图
多来几瓣蒜，切成蒜末！
步骤4/12 点击查看大图
茄子蒸好了，凉凉！觉得慢的可以放冰箱或者最好的办法就是打开窗户放窗边吹凉！
步骤5/12 点击查看大图
晾茄子过程中调个碗汁，5匙酱油3匙老抽一匙料酒适量盐适量糖适量五香粉适量鸡精3匙水！我的茄子大做出来的多，茄子小的适量减少，多的同理适量增加！
步骤6/12 点击查看大图
晾凉后的茄子撕成小条，将水分挤干！
步骤7/12 点击查看大图
锅中放油，油开八分热放入肉馅，滑散！将肉中油脂爆出，将肉盛出来，混合肉香的有都留在锅中！
步骤8/12 点击查看大图
将肉乘出，锅中留油！
步骤9/12 点击查看大图
将油烧热爆香蒜末，微微出香味后转小火，要不就糊了！
步骤10/12 点击查看大图
我的就有些焦了
步骤11/12 点击查看大图
翻炒，加入肉沫，碗汁！翻炒均匀！出锅！
最后一步点击查看大图
成品！好香！

小贴士

肉沫最好选择3肥7瘦的，会有油脂的香气！最好是切成肉丁，肉馅会上劲儿！觉得肉肉腥的可以提前腌制一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-08

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