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提拉米苏(奶油版)

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提拉米苏一般有两种做法:用打发的蛋清和马斯卡彭芝士做主料或是用打发的奶油与马斯卡彭芝士做主料。之前已经试过了蛋清版,这次想试试奶油版的在口感上有什么区别。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

这次的蛋糕和我之前发布的配方主要有三个不同:1. 配方中用的是奶油(法国艾乐薇)进行打发而不是蛋清;2.在酱中加入了一些卡鲁哇酒,而不是只在咖啡液中使用;3. 共铺了三层饼干,而不是两层。造成的口感上的差异挺明显的,酱的口感比蛋清版本的略微腻一些,也没有那么轻盈。整体口感比较密实,一部分原因在三层饼干上,另外也有用奶油的原因。有兴趣的朋友可以两种都试试,然后不断探索自己最喜欢的口感与配方。

发布于 2015-02-07

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