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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之四——西兰花蘑菇烩虾仁的做法

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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之四——西兰花蘑菇烩虾仁

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很幸运这次机会试用了橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，橄榄油是最易消化的油脂，富含丰富的维生素A、D、E、K，同时由于富含抗氧化物，也非常有利于预防疾病，增加皮肤水分和活动力。橄露经典特级初榨橄榄油不但口感好、并且其耐热温度高达210℃，而其他植物油（玉米油，豆油，葵花籽油）则在160℃就会开始分解，所以，我以往曾认为橄榄油只适合拌凉菜用的想法真的是太肤浅了呢，原来橄榄油是适合煎、炒、烹、炸、烤等等的全能健康油品啊！用橄榄油来烹调普通的中式菜肴也是非常适合的。我用它做了《西兰花蘑菇烩虾仁》不但不油不腻，还为菜肴平添了一种清新的味道~~

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

食材清单

虾仁 100g 西兰花 200g 白蘑菇 100g 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油适量大蒜适量姜适量干红辣椒适量料酒适量胡椒粉适量盐适量糖适量水淀粉适量高汤少许

烹饪步骤

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成品图2
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成品图3
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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
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主要材料；西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟
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锅中加适量水烧开，滴入几滴橄榄油
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将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用
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炒锅上火，加入适量橄露Gallo经典特级初榨橄榄油
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油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香
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下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软
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加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀
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用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅
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成品图4
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成品图5

小贴士

烩菜要有少许汤汁，这样用来拌饭才更好吃。若没有高汤清水亦可代替

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发布于 2015-02-07

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