干辣椒炒腊肉
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春节的时候,腊肉是每家每户必备的。小时候,妈妈会用干辣椒炒腊肉,另外放一些新鲜的大蒜叶。每每有这个菜,我就能吃两碗饭,姐姐也喜欢吃,我们每次总是争着吃,那种感觉到现在都记忆如新。湖南的妹子对于这道菜应该不陌生,其他地方的妹子或者帅哥学习这道菜,我相信吃过之后肯定会爱上这道菜的!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将腊肉洗净,切薄片。大蒜叶洗净,切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟,不要浸泡太久,泡久了会太烂,口感不好。(腊肉忘记拍照了,朋友刀工很好,切的很薄。)
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步骤2/4
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将腊肉放入锅中,小火煸炒,炒至出油,腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点,但是肉皮会有些硬。
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步骤3/4
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炒好之后,放入大蒜叶跟干辣椒,翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候,放入一点点生抽,翻炒一分钟。
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最后一步
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炒好了,装盘开吃!很美味哦!
小贴士
干辣椒是自己家晒的,一抓就是用手随意小抓一把。湖南小辣椒。腊肉切薄一点,是这道菜的关键。腊肉是咸的,千万不要再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-07
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