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献给最爱的TA - 红丝绒纸杯蛋糕

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情人节将至,你是否相信,再好的礼物也抵不过你亲手给TA制作的那一份甜蜜? 红丝绒蛋糕是 Red Velvet Cake 翻译过来的,也译为红天鹅绒蛋糕,多唯美的名字,听起来就觉得口感一定和天鹅绒一样,绵软,丝柔,这也是为什么红丝绒蛋糕总会在情人节热卖的原因。 关于红丝绒蛋糕还有一个有趣的典故:起源于纽约一家叫Waldorf-Astoria的酒店,1959年,一位女客人在这家酒店用餐,对享用的红丝绒蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求,但不久之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,这也无意间让红丝绒蛋糕闻名世界。 今天向大家介绍的红丝绒蛋糕,我做成了纸杯蛋糕的形式,更方便分享食用,国外的很多配方都放了大量的红色色素,以保证红丝绒蛋糕娇艳的红色,但我觉得放入大量色素不是很健康,所以用红曲粉来调色,但缺点是颜色没那么诱人,但味道很赞哦~ 此配方可以做10个纸杯蛋糕。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

鑫妈碎碎念: 1.此配方也可以做一个6寸圆蛋糕,但需把烘焙时长延至45至50分钟。 2.酪乳必须先倒入柠檬汁,再倒入牛奶,否则会泻。

发布于 2015-02-07

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