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抹茶草莓的做法

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抹茶草莓

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特别喜欢抹茶的味道。所以有段时间天天吃，后来就可能有点吃厌了。所以不管多好吃的东西都要适可而止，隔一段时间吃也别有一番风味哦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

抹茶戚风蛋糕配料

、

8寸烤盘一个

、

鸡蛋两个

、

低筋面粉30g

、

抹茶粉5g

、

色拉油16g我用的是玉米油

、

鲜牛奶16g

、

蛋白中的砂糖24g

、

蛋黄中的砂糖12g

、

装饰配料

、

动物性淡奶油

、

糖粉适量

、

草莓

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
步骤2/8 点击查看大图
蛋白打发，糖分三次加入，打到提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，暂时放进冰箱保存。
步骤3/8 点击查看大图
把蛋黄先加入细砂糖打散，不要把蛋黄打发。向往做出来的戚风才会细腻。在打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶。搅拌均匀，之后把过筛的面粉和抹茶粉倒进蛋黄里，最好分两次。
步骤4/8 点击查看大图
用橡皮刮刀轻轻翻版均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤5/8 点击查看大图
先将3分之1⃣️的蛋白加入到蛋黄里，轻轻的把蛋白和蛋糊翻版均匀。然后在把蛋黄糊倒进盛蛋白的盆，用同样的手法翻版均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将汇合好的蛋糊倒入磨具中。摸平，用手端住磨具在桌上用力震两下。把内部大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火。175度，18分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕出炉后，充分冷却，在蛋糕上切出两片圆形蛋糕。
最后一步点击查看大图
淡奶油加砂糖打发。加水果进行装饰。跟着自己的感觉走，弄出自己喜欢的模样。

小贴士

这里面的水果可以根据自己的口味更换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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