上海年夜饭必备--柠香鱼片
带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下
158克
90克
45克
1814
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/13
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龙利鱼解冻
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步骤2/13
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洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
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步骤3/13
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准备柠檬，生粉用清水融化
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步骤4/13
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鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
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步骤5/13
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把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
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步骤6/13
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锅内倒油
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步骤7/13
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油温7分热逐片下入鱼片
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步骤8/13
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煎炸至颜色微黄捞起控油
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步骤9/13
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另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
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步骤10/13
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加入水淀粉
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步骤11/13
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煮沸勾成薄芡
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步骤12/13
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先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
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最后一步
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酸酸甜甜好味道
1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。
2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。
3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-06
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