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油酥千层馅饼的做法

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油酥千层馅饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100g

、

面粉 260g

、

水 140ml

、

韭菜、盐、五香粉、面酱、油适量

、

鸡蛋半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、140ml的温水、适量的盐混合,揉成光滑的面团后盖布醒发15至20分钟（偶偷懒用厨师机揉面(^_-)）
步骤2/9 点击查看大图
准备馅,将韭菜切碎、猪肉剁成肉末（最好肥瘦兼有）
步骤3/9 点击查看大图
将面酱、肉末、韭菜、盐、蛋、油、五香粉等混合搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
拌好的馅
步骤5/9 点击查看大图
将醒好的面擀成长方形薄片；将肉馅均匀涂抹在面皮上；
步骤6/9 点击查看大图
将面皮从一边开始卷,卷成长条
步骤7/9 点击查看大图
将长条面皮从左到右盘成圆形,收紧口向下压扁,并将其轻轻擀成圆饼状,再醒七八分钟；
步骤8/9 点击查看大图
用电饼铛9分钟或者用锅煎熟。
最后一步点击查看大图
面团擀薄,成品才有层次感

小贴士

注：餅皮不要擀太厚（薄则层次多）,馅不要抹能太厚,面一定要醒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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