江苏年夜饭必备-团圆大拌菜
在我们家,年夜饭少不了两菜:一是大拌菜,寓意合家团圆;二是芋头羹,寓意出门遇贵人。这大拌菜看着简单,可是想要做的有滋有味,那可是有秘诀的噢!欲知详情,请看步骤!(^_^//)
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步骤1/9
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千张切成丝,加开水没过千张,烫2分钟左右,倒掉水,备用~
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步骤2/9
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大蒜苗洗净,把蒜白和青蒜苗切分开~
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步骤3/9
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锅烧开水,不用关火,放入蒜白,用筷子翻动几下,烫2分钟左右捞起~
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步骤4/9
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放入青蒜苗,烫1分钟左右捞起~
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步骤5/9
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把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段,摆在盘中,放上烫好的千张~
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步骤6/9
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依次放上嫩姜片,切好的腊肠和花生米~
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步骤7/9
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准备调味汁,秘诀就在这儿:用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~
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步骤8/9
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放1小勺盐,1小勺香醋,1大勺生抽,1大勺糖,1大勺菜籽油和小1小勺香麻油,搅拌后浇在拌菜上~
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最后一步
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加上2松花蛋,1把海蜇皮,1块酱猪肝一同拌上,那就是豪华版了,更加美味
亲们一定要尽量用菜籽油,做出的才香,另外烫大蒜时,时间不能太久,烫烂了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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