轻轻松松一锅卤
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这是我为年夜饭准备的一道菜,先试试手艺吧…
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
鸡爪
10只
、
鸡腿
4只
、
猪皮
250g
、
百叶
4张
、
豆干
4块
、
鸡蛋
4个
、
猪脚
500g
、
八角
5个
、
桂皮
2块
、
香叶
5片
、
草果
1颗
、
话梅
4颗
、
食盐
食量
、
生姜
3块
、
大蒜
6颗
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
将需要卤的食材分别洗净焯水,去掉血水浮沫。
-
步骤2/3
热锅凉油煸香葱生姜蒜粒加入清水,把大料用干净纱布包裹好放入锅中,加老抽,食盐搅拌均匀,再放入食材大火烧开小火慢炖。记得根据食材的易熟度来依次加入,比如猪脚难煮可以先放,鸡脚易熟可晚点再放!
-
最后一步
点击查看大图
出锅,香气四溢…旁边是我趁着炖煮的时间炸的小肉丸。
小贴士
食材嘛,随君添加,想吃什么就卤什么!简单易学关键还能重复使用卤水…你也来学学吧!呃,我想说:忘拍照了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-05
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