【烤箱版鸡米花】

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用烤箱做鸡米花，少油健康，但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴不够鲜嫩，而且表面的面包糠也很干，没有炸出来的香口没关系，今天教大家一个腌制方法就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口咬一口酥脆，嚼一口嫩滑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉一大块（去骨去皮）

、

鸡蛋 1个（小）

、

面包糠 5~6匙

、

蒜头2瓣（压成蒜蓉）

、

现磨黑胡椒 1/2匙

、

孜然粉 1调味匙

、

生粉 2调味匙

、

盐 1/2小匙

、

植物油 1匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿肉去皮去骨，洗净擦干水份，切成小块状
步骤2/6 点击查看大图
加入蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，生粉，盐，油一起抓匀，让调料全部裹在鸡肉上
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
步骤5/6 点击查看大图
全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用

小贴士

*鸡腿肉肉质较嫩口，一般我都建议用鸡腿肉来制作，也可以用鸡胸肉，但口感没有鸡腿好 *面包糠一般超市都有卖，有白色和黄色两样，随自己喜欢的添加 *温度根据自家烤箱脾性调整，烤小块的鸡肉不能烤得过老，注意调整时间 --------------------------------------------------------------- 我们在用油炸时，油份会充分吸收于鸡肉中，表层的面包糠也富有油份但这样吃起来比较油腻，而且相对油脂多那么在用烤箱烤制时，由于没有大量的油份吸收，鸡肉口感会略显干这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要再调入适量的食用油，拌匀让其吸收最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香，而且健康少油也更适合小朋友食用哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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