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无锡糖醋排骨的做法

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无锡糖醋排骨

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切墩(初级)

猪肋条 700g

、

绍兴花雕酒 100

、

镇江香醋 50

、

红曲米 10g

、

冰糖 100g

、

盐少许

、

桂皮 1块

、

大料 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪骨加葱段'姜片'料酒腌制30分钟以上
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜段'桂皮'大料'下锅炒出香味出锅'油留在锅里
步骤3/5 点击查看大图
排骨先下锅炸出变色'出锅复炸'金黄色最佳
步骤4/5 点击查看大图
锅中加入花雕酒'冰糖'盐'红曲米'清水'大火烧制5分钟'转中火盖盖'顿制20分钟左右'注意到最后别糊锅'
最后一步点击查看大图
出锅前香醋撒在锅边'增加香味'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-04

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