日式草莓大福 10元/只的大福自己做
【提示:草莓洗过易出水,此甜品现吃现做,1小时内最好吃掉,不然容易出水变形变】草莓最好吃的季节怎么能少了草莓大福呢,这款日式草莓大福市场价是10元一只,现在就让我来教你怎么做吧,很简单的哟~ 吃再嘴里糯糯的糯米,甜甜的豆沙,饱含汁水冷冷脆脆的草莓,三种口感在口腔中迸发,太美味了!
18克
35克
421克
1984
千卡
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步骤1/12
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挑选个头适宜,形状大小匀称的新鲜草莓14只,清洗干净,厨房纸巾吸干水分,切掉底部
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步骤2/12
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备用~可爱哒草莓
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步骤3/12
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取玻璃或耐高温陶瓷碗一直,铺上15g澄面,微波炉高火叮1分钟,取出翻翻面再叮1分钟,这些熟澄面用于最后裹在做完的大福外面。
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步骤4/12
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取一可以放入微波炉内加热的大碗(玻璃或陶瓷),加入300g糯米粉,30g澄面,15ml油,然后分次加水并用手搅拌面团,大概湿度如图所示,不黏手,可以成型。之后把面团放进微波炉大火叮30秒,取出搅拌均匀,再叮30秒,再搅拌。总共大概6次,此时面团比较硬,并且已经熟了。装进保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟
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步骤5/12
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取红豆沙搓圆拍扁包裹草莓,露出草莓的尖尖头比较好看
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步骤6/12
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红豆沙不宜太多,太多会特别甜
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步骤7/12
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冷藏的糯米面团可以拿出来了。桌上垫个保鲜袋,带上薄膜手套,取适量的面团搓圆,压扁(中间厚周围薄)
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步骤8/12
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挑选一个大小适合的草莓,草莓头朝下放
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步骤9/12
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包汤团的手法,收口
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步骤10/12
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事先准备好的熟澄面里滚一圈,拍掉多余的粉
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步骤11/12
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做好啦,打包一份给很馋很馋的朋友吃。
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最后一步
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真的很好吃的亲,这种口感是中式面点里不常吃的到的,快来试试吧!
1.每个草莓大小不同,所以需要多少糯米团来裹这个要看经验,大家第一次裹的时候可以稍微多用一点点面团,万一觉得面团大了可以挑个比较大的草莓包进去,那么下一个面团就少取一点,就可以包个头小的草莓啦~
2.由于这款大福无添加剂,保质期建议是24小时,最好是现做现吃,草莓非常容易坏的!
3.如果包面团的时候哪里破了,不要紧张,可以打个布丁再拍一拍,糯米团粘性很好,最后裹上澄面基本看不出了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-04
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