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皮蛋瘦肉粥

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【皮蛋瘦肉粥】是广东经典的粥品,无人不知无人不晓的老火靓粥。记得小时候每当我们熬夜或者上火,我妈妈就会熬【皮蛋瘦肉粥】,妈妈说:“皮蛋瘦肉粥能清热去虚火。”皮蛋瘦肉粥不仅因为它香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋Q弹瘦肉嫩滑,一口能感受它的米粥芬香,还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖,品尝着妈妈的味道。一碗皮蛋瘦肉粥,伴随着岁月流逝感受着家的温馨~~~~
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38克
54克
84克


907
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士

1、大米提前浸泡,一方面煮粥可以节省时间,另一方面煮出来的口感更好。 2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。 3、瘦肉提前腌制,广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热,很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥,我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。 4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。 5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥,也就是说煲好了粥水再放材料,这样肉嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-02-03

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