奶油戚风纸杯蛋糕
这个方子本来是用了各25g的牛奶和黄油,我用了50g的淡奶油去代替了,以尝试的心态,想不到味道出乎意料的好,内部组织非常松软,以后就用它了。
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步骤1/18
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/18
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装蛋白的容器必须无水无油
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步骤3/18
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蛋黄加入10g细沙糖
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步骤4/18
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搅拌均匀
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步骤5/18
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倒入淡奶油,搅拌均匀
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步骤6/18
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筛入低筋面粉和香草粉
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步骤7/18
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力度轻柔压伴均匀
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步骤8/18
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蛋清加几滴柠檬汁打至起泡分两次加人剩下的细沙糖
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步骤9/18
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打至偏硬性发泡,烤箱170度预热
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步骤10/18
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挖三分一蛋白到蛋黄糊里,轻柔切伴
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步骤11/18
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切伴均匀后倒回蛋白盘里,以同样手法切伴均匀,谨记不要用力搅拌
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步骤12/18
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装入模具(些配方做了6个中号纸杯和一个四寸模具)
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步骤13/18
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入烤箱150度烤30分钟
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步骤14/18
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出炉倒扣
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步骤15/18
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完成
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步骤16/18
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淡奶油加适量炼奶打发
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步骤17/18
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简单装饰,草莓雪人,可爱哦!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-03
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