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之【家常版辣子鸡】

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舞之灵小食堂

去餐厅用餐时候，看见端上来的辣子鸡满满的干辣椒，我总是用筷子扒拉着找鸡块，可是现在在家自己做，当然是鸡肉要多些啊，于是就有了这道多鸡肉少辣椒的伪版的辣子鸡
食材清单 加入采购清单
鸡腿 2个
、
干辣椒
、
花椒
、
蒜
、
姜片
、
白芝麻
、
盐
、
啤酒
、
胡椒粉
、
糖
、
菁选酱油
烹饪步骤
小贴士

舞语： 1、炸鸡肉时候油温要高些，7成左右并且保持这个温度炸，如果油温太低放入鸡肉容易粘锅 2、用啤酒腌制不但能增加风味，而且能让鸡肉口感保持外干内嫩 3、酱油不宜放太多，起增色和增加口味，否则会影响成品色泽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-03

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