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梅菜扣肉，不加油的做法

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梅菜扣肉，不加油

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快过年了，学做一道年夜饭必备菜吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

梅菜 125g

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

冰糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肉洗净，然后放进冷水中上火加热。
步骤2/9 点击查看大图
煮至筷子能从肉皮插入，然后夹起来沥干水
步骤3/9 点击查看大图
切片，本人觉得越薄越好，看个人喜好
步骤4/9 点击查看大图
把肉铺在碗底，形状看个人爱好啦
步骤5/9 点击查看大图
将1勺老抽和1勺生抽均匀撒在肉片上
步骤6/9 点击查看大图
将冰糖均匀撒肉上，冰糖数量按个人爱好，我觉得我撒多了，吃起来甜了点
步骤7/9 点击查看大图
将梅菜过水沥干，然后均匀铺在肉上，接着均匀淋上适量料酒（个人喜好，我撒了大概三勺，味道还行）
步骤8/9 点击查看大图
上火开蒸，时间设置在1个半小时到2小时，注意看水蒸干没哦
最后一步点击查看大图
蒸好之后，要吃的话扣盘子里即可，汤汁有点多，可以倒掉一部分。不吃的话就留碗里放冷之后存冰箱，要吃的时候拿出来蒸热就可以了

小贴士

选的五花肉要选油少的，不然很腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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