肉片刀豆蒸面
47克
54克
207克
1460
千卡
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步骤1/9
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三种食材
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步骤2/9
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猪肉切片,加料酒,少许盐淀粉,腌制十五分钟。猪肉最好是五花肉,因本人不吃肥肉,所以用了腿肉。
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步骤3/9
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将面条放入蒸锅蒸,水开后再蒸十分钟。最好在蒸格上垫一层纱布,这样面条就不会粘在蒸格上,也容易取出。
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步骤4/9
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把刀豆洗净掐断,焯水。
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步骤5/9
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炒锅内放少许油,将刀豆煸炒片刻,然后盛出。
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步骤6/9
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再起油锅,这次油可以稍微多一点,翻炒肉片,等肉片变色将刀豆倒入,加生抽,生抽要多一点,因为面条也要吸取这里的味道。再加一点糖(因为是上海人偏爱有一点甜味)。加稍微多一点水,烧开后关火。
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步骤7/9
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把蒸好的面条放入炒锅里,把里面的汤汁完全吸干。
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步骤8/9
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装入盘中,再入蒸锅蒸十分钟。
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最后一步
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成了!
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发布于 2015-02-02
肉片刀豆蒸面的其他做法
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