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木瓜红烧肉

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康妮陈

过年，红烧肉寓意着红红火火又寓意着家肥屋润，宴客一碗做得馋人的红烧肉无人能抗拒。当然，人们生活过得舒舒坦坦的，很少人缺肉吃的，怎样能把诱人的红烧肉做得美味有新意又不油不腻，这就是我为年菜不断尝试地一个红烧肉——【木瓜红烧肉】，这款红烧肉用了广东常年能购买到的木瓜，加入了软软绵绵的红薯粉条，既有木瓜的果香味，又用粉条吸收了红烧肉的肥腻，木瓜和红烧肉都红彤彤的，祝愿新春红红火火，生活越来越好！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 300克
、
木瓜 200克
、
红薯粉条 50克
、
姜 10克
、
蒜 10克
、
生抽 30ML
、
老抽 10ML
、
砂糖 15克
、
料酒 15ML
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、炒糖色一定要用小火慢慢熔化砂糖，不能心急，炒糖色要用锅铲不停地翻动。 2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块，让肉块沾上糖液，这样肉的颜色就深了，做出来的红烧肉色泽光亮。 3、焖五花肉的水要一次性足量，而且要放开水。 4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖，这样做出来的肉软软糯糯的。 5、红薯粉条要提前浸泡，因为汤汁已经浓稠，如果红薯粉条放下去慢慢焖软，容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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