陕西年夜饭必备-莲菜大肉饺子
大年三十吃饺子是北方过年最重要的内容之一。 怎样才能做出好吃的饺子，各家也有各家的秘诀。 这里，我分享一种用最少的调味料调出鲜香饺子馅的方法。 因为平时我给孩子做饭时就基本不怎么放调味料，偶然发现这样调出来的饺子馅真的也很鲜香，所以一直这样做。
42克
86克
527克
2767
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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所需材料。
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步骤2/13
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莲菜去皮切大块。
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步骤3/13
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入开水中断生。
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步骤4/13
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捞出冲凉，然后切碎。
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步骤5/13
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大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。
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步骤6/13
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炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。
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步骤7/13
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炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。
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步骤8/13
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将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。
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步骤9/13
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面团静置好后搓长条切小块。
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步骤10/13
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擀皮就可以包饺子了。
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步骤11/13
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喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了。干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。
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步骤12/13
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喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺。
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最后一步
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酸汤饺子。
提示：
1、我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生。
2、这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节。
3、这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-02
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