广东年夜饭必备小吃【香脆花生米】
年夜饭有大鱼大肉外,香脆花生米是一道必不可少的佐酒或配茶的小吃,各种味道都有,有五香的,原味的,香辣的,还有糖霜的,妈妈能做出几个味道来,孩子们过年最高兴的就是能收到很多的利是,再一个就是能尽情的吃零食~尽管现在的零食五花八门、花样繁多,可是这质朴的花生米仍然是我的最爱~~不过也不能多吃哈~
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准备带皮的花生米200克。
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炒制之前先用滤网过滤一下杂质。
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热锅至表面发烫。(伸手在锅面上能感觉到一股热量)
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倒下花生米翻炒片刻。(用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米,热的均匀)
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中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。(大约5-7分钟左右)
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放凉片刻。
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用保鲜袋装起炒好的花生米,保鲜袋留适量空隙,扎紧封口,用手来回搓动花生米,花生衣轻易脱落。
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倒出,用吹风机轻轻一吹,花生皮即飘出来,(最好旁边准备一盆水,花生衣掉进水里不用扫地,清洁起来更快。)
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撒些椒盐粉即可。
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最后一步
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随时可吃~
炒制时不可大火,容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-01
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